用手機(jī)掃描包裝上的二維碼，就可知道食物從田間地頭到餐桌的全流程信息。上海市食品藥品監(jiān)督管理局局長閻祖強(qiáng)在做客“2015上海民生訪談 ”時表示，上海今年準(zhǔn)備依靠云技術(shù)和大數(shù)據(jù)，建立食品安全信息大平臺，統(tǒng)一食品商品代碼，進(jìn)滬產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)代碼追溯。

閻祖強(qiáng)說，從整個追溯鏈看，目前還有分割。不同部門的追溯代碼不一致，可能導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域環(huán)節(jié)，存在需要重新整合的接口。而現(xiàn)在，農(nóng)業(yè)部門的條形碼和商務(wù)部門規(guī)定的條形碼也不完全一致，可能出現(xiàn)一件商品有幾個代碼，給追溯過程帶來障礙。

據(jù)介紹，這一平臺建立起來后，不僅有購貨商、銷售等信息，還會集納來自多個部門的監(jiān)管信息，并探索向企業(yè)開放。企業(yè)在選擇商業(yè)伙伴時，就可以參照這一平臺，看對方的信用記錄是否曾出現(xiàn)過處罰等，讓失信的企業(yè)在市場寸步難行。

違法成本過低、信用處罰不夠等，一直是我國食品領(lǐng)域違法犯罪難禁的原因，如何通過誠信體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)對企業(yè)的分級監(jiān)管，一直是探索的重點(diǎn)。

閻祖強(qiáng)表示，過去餐飲企業(yè)小錯不斷，按法律處罰較輕，上海開展了扣分制度，把公安交警的方法借鑒到餐飲上。目前已經(jīng)有400多家餐飲企業(yè)被計(jì)分，其中計(jì)滿12分的有12家，其經(jīng)理、廚師長和質(zhì)量管理人一個月內(nèi)必須參加培訓(xùn)，培訓(xùn)合格才能繼續(xù)從事原來行業(yè)。此外，還有2家餐飲企業(yè)存在其他違法行為，被吊銷了餐飲許可證�！拔磥砩虾＿�將對食品流通企業(yè)探索建立量化分級的管理辦法。通俗地說，就是把管飯店那一套來管超市、零售批發(fā)企業(yè)，用標(biāo)準(zhǔn)化的方式，來進(jìn)行執(zhí)法檢查�！�