油橄欖是世界著名的一種樹種，以前主要分布在地中海周圍的國家如希臘、意大利、西班牙等國家都有大面積的油橄欖。油橄欖是世界著名的木本油料兼果用樹種，栽培品種有較高食用價值，含豐富優(yōu)質(zhì)食用植物油--油橄欖油，現(xiàn)在國內(nèi)在四川達州、甘肅隴南、湖北十堰、云南等地，因生長環(huán)境適宜，逐漸成為中國的主產(chǎn)地。

由于中國油橄欖種植面積和橄欖油生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模的擴大，且根據(jù)油橄欖果不同于其他油料的特點，國內(nèi)外目前未制定油橄欖果和油橄欖果渣相關(guān)標準，不利于橄欖油的生產(chǎn)、消費和市場管理。

橄欖油在中國城市及發(fā)達地區(qū)消費較多，屬于高端食用油，主要以進口為主，目前每年穩(wěn)定在4萬噸左右，加上國產(chǎn)的2000噸，一共4萬多噸。盡管橄欖油不是我國的主要油脂油料品種，但近幾年在我國消費增長很快，因此需要制定相關(guān)標準。

目前橄欖油在市場上琳瑯滿目，品牌很多，雖然總量不算大，但小包裝橄欖油在商超銷售不少，今后在中國油脂市場的消費需求會很大，其相關(guān)標準的制定，無論從市場需求還是企業(yè)需求來看都非常重要，特別是有引導(dǎo)和示范作用。

由全國糧油標準化技術(shù)委員會油料及油脂技術(shù)工作組主辦、山東西王食品有限公司承辦的油橄欖果、油橄欖果渣標準研討會在山東鄒平召開。專家表示，《油橄欖果》、《油橄欖果渣》等相關(guān)標準將在明年下半年以國家行業(yè)標準發(fā)布，2017年實施。

據(jù)悉，《初榨橄欖油的感官評價》標準的制定，連同已啟動制定的《花生油感官評價方法》、《芝麻油感官評價方法》兩個標準，將結(jié)束我國無食用油感官評價標準的歷史。