今日約了幾個(gè)老友難得一見(jiàn),大家就決定去聚聚,去外花顯的太單調(diào),于是幾個(gè)人就開(kāi)始自己做起了菜來(lái),各自想好了要買(mǎi)的菜分頭行動(dòng)，以下就是我們自己瞎搗鼓的炸烹鱭魚(yú)的做法超級(jí)簡(jiǎn)單，自己在家做的炸烹鱭魚(yú)味道更傳統(tǒng)、而且價(jià)格大都比在外來(lái)得便宜，在外花餐館吃炸烹鱭魚(yú)比較貴。炸烹鱭魚(yú)的做法比較簡(jiǎn)單，不用費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還想知道更多炸烹鱭魚(yú)的菜譜，更多關(guān)于如何做炸烹鱭魚(yú)，就來(lái)餐飲世界搜索一下！下面就教你做這道好吃的菜吧。 
    菜系及功效：家常菜譜  
    口味：酸甜味 炸烹鱭魚(yú)的制作花：主料：凈鱭魚(yú)500克。 
    輔料：珍珠菜葉100克（或油菜葉）。 
    調(diào)料：香醋40克,白糖35克,紹酒10克,小蔥未5克,姜末5克,鮮紅尖椒末10克,精鹽5克,胡椒面0.5克,味精2克,香油10克,花生油適量。 
    炸烹鱭魚(yú)的特色：味似荔枝，酸甜清爽，咸鮮適口。教您炸烹鱭魚(yú)怎么做，如何做炸烹鱭魚(yú) 
    1.將宰凈的鱭魚(yú)兩面斜剞細(xì)花刀，用刀斜切成寬2厘米的條塊，沖洗凈血污，搌干水分入碗，加入精鹽2克、紹酒拌勻腌10分鐘。用香醋、白糖、小蔥末、姜末、鮮紅尖椒末、精鹽、胡椒面、味精、香油入碗調(diào)勻成碗汁。 
    2.鍋炙好，下入花生油燒至六成熱，下入珍珠菜葉，炸盡水分成菜松，撈出瀝盡油，下入盤(pán)中圍邊。待鍋中油燒至七成熱，將腌好的魚(yú)條下入油中，炸熟至色金黃，撈起，待油溫升至八成熱時(shí)下入炸熟的魚(yú)條重油，至炸酥、色橙黃，下入漏勺瀝凈油。鍋迅速回火上，下入炸酥的魚(yú)條，烹入碗汁，以旺火翻炒爆勻出鍋，碼入圍好菜松的盤(pán)中即成。