隨著生活水平的提高，人們對飲食方面的健康非常注意，特別的關心食用的食物是否有營養(yǎng)價值。今天小編就為大家介紹西葫蘆的功效和營養(yǎng)價值，讓大家的生活質量能夠提高。

西葫蘆的營養(yǎng)價值

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養(yǎng)物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。

西葫蘆的功效

1.西葫蘆具有清熱、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效；

2.可用于輔助水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

3.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；

4.西葫蘆調節(jié)人體代謝，具有、的功效；

如何挑選西葫蘆

1.不選粗的，細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。

2.不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。

3.要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

西葫蘆食用禁忌

1、西葫蘆不宜生吃。

2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺�！�

3、烹調時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。

西葫蘆的西葫蘆的營養(yǎng)價值和功效現(xiàn)在大家已經清楚了。小編同時也相應的介紹了一些西葫蘆的食用禁忌，大家在吃西葫蘆的時候要有所注意。