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“蟑螂奶”營(yíng)養(yǎng)是牛奶的三杯?

2016/7/30 11:59:29 閱讀數(shù):1029 信息分類:食品招商 編輯:元哲

國(guó)際晶體學(xué)聯(lián)合會(huì)(IUCr)刊物發(fā)表文章稱,印度科學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種蟑螂奶中含有獨(dú)特蛋白質(zhì)。這種“奶”晶體的營(yíng)養(yǎng)成分是牛奶的三倍。研究人員正以此為基礎(chǔ)研制食物添加劑。

據(jù)俄羅斯“衛(wèi)星”新聞通訊社網(wǎng)站7月26日?qǐng)?bào)道,有一種蟑螂不產(chǎn)卵,屬于胎生。它們主要生活在遠(yuǎn)東和大洋洲,用“乳汁”喂養(yǎng)后代。

研究發(fā)現(xiàn),蟑螂奶晶體含有蛋白質(zhì)(及各種必要氨基酸)、脂肪和糖。研究人員計(jì)劃人工合成蟑螂奶晶體,這樣即可免去活體提取的麻煩。

另?yè)?jù)香港《東方日?qǐng)?bào)》網(wǎng)站7月27日?qǐng)?bào)道,不少人都對(duì)蟑螂避之則吉,甚或用殺蟲水將它殺死,但有國(guó)際研究小組發(fā)現(xiàn),太平洋甲蟲蟑螂(Diploptera punctata)能分泌出一種能量高牛奶三倍的蛋白結(jié)晶,擁有的熱量和營(yíng)養(yǎng),將來(lái)“蟑螂奶”或會(huì)成為人類的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

分別來(lái)自美國(guó)、日本、法國(guó)及印度等國(guó)的研究人員,花了十年時(shí)間研究,發(fā)現(xiàn)雌性的太平洋甲蟲蟑螂會(huì)分泌出這種蛋白結(jié)晶來(lái)喂養(yǎng)幼蟲。結(jié)晶包含蛋白質(zhì)、脂肪及糖類,基因測(cè)序更發(fā)現(xiàn)它含有必需的氨基酸。此外,蛋白結(jié)晶的結(jié)構(gòu)相當(dāng)穩(wěn)定,理論上非常適合制成蛋白質(zhì)補(bǔ)充品。

報(bào)道稱,科學(xué)家目前正著手研究如何制成蛋白結(jié)晶,初步打算以酵母輔助,期望可以大量生產(chǎn)該蛋白結(jié)晶?v然科學(xué)家提出了不少好處,但大眾能否接受蟑螂奶實(shí)屬疑問(wèn)。

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