能增加“腦黃金”、降低血脂、促進(jìn)智力發(fā)育……這些年，有關(guān)魚(yú)油的神奇功效之說(shuō)很是流傳，其結(jié)果是，一些人迷信地堅(jiān)持每天服用兩三粒魚(yú)油膠囊；而所謂來(lái)自一些國(guó)家的深海魚(yú)油，在網(wǎng)上賣(mài)得很不錯(cuò)。

魚(yú)油真的有這么神奇、這么嗎？

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴大家，適量地從日常食物中攝取魚(yú)油，對(duì)人體健康確實(shí)有益。也正因?yàn)榇耍?016版《中國(guó)居民膳食指南》建議，一般成年人每周應(yīng)食用魚(yú)類(lèi)280g~525g 。

然而，建議每周食用一定的量，并不意味著可以就此夸大魚(yú)油的功效。魚(yú)油到底有多大功效？這個(gè)問(wèn)題可以從美國(guó)發(fā)布的一項(xiàng)報(bào)告中找到答案。2014年美國(guó)國(guó)家圖書(shū)館根據(jù)現(xiàn)有的科學(xué)證據(jù)，將魚(yú)油的功效按照證據(jù)強(qiáng)度進(jìn)行了分類(lèi)。其中，魚(yú)油對(duì)體內(nèi)甘油三酯的降低作用被認(rèn)為是切實(shí)有效的，而魚(yú)油“似乎可以”預(yù)防心臟病、降低心臟病患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)，但證據(jù)不夠充分。另外，魚(yú)油對(duì)高血壓、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痛經(jīng)、中風(fēng)、注意力障礙、動(dòng)脈粥樣硬化、腎臟疾病、高膽固醇血癥、等“可能”有作用。值得注意的是，其對(duì)肝臟疾病、偏、胃潰瘍和II型糖尿病等的被認(rèn)為“似乎無(wú)效”，也尚無(wú)足夠證據(jù)表明魚(yú)油可以預(yù)癥和老年性癡呆。

所謂魚(yú)油，指的是魚(yú)體內(nèi)所含的天然脂肪，也包括膠囊等形態(tài)的魚(yú)油制劑。而我們通常所說(shuō)的補(bǔ)充魚(yú)油，是直接服用魚(yú)油制劑，而不是從吃魚(yú)中獲得。但值得注意的是，長(zhǎng)期服用魚(yú)油制劑的做法并不科學(xué)。

首先，DHA（腦黃金）和EPA（二十碳五烯酸）的烯鍵很不穩(wěn)定，容易被氧化——空氣、光以及加工過(guò)程中的金屬，都有可能導(dǎo)致其氧化分解，因此魚(yú)油制劑的有效性難以。 此外，魚(yú)油屬于脂肪，將其當(dāng)做正常飲食外的保健品服用，會(huì)增加熱量和脂肪攝入，造成消化負(fù)擔(dān)，還可能產(chǎn)生脂肪堆積、過(guò)氧化等副作用。尤其是脂肪堆積，因長(zhǎng)期大量服用魚(yú)油制劑后增加身體脂肪含量的例子，已有過(guò)不少。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，獲取營(yíng)養(yǎng)的途徑是合理搭配飲食，適度適量而不是過(guò)度過(guò)量。而對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，相較于通過(guò)服用制劑補(bǔ)充，直接食用魚(yú)類(lèi)才是更安全有效的方法。