奶酪這么咸，吃多了會(huì)不會(huì)得高血壓？美國賓夕法尼亞州立大學(xué)研究人員在《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表文章說，通過奶制品補(bǔ)充鈉不會(huì)令血壓升高，反而對心血管有保護(hù)作用。研究人員分５次、每次間隔３天給志愿者們吃牛奶奶酪、椒鹽卷餅和大豆干酪，然后使用激光多普勒觀察這些食物對心血管系統(tǒng)的影響。
結(jié)果顯示，通過奶酪進(jìn)入人體的鈉不會(huì)像其他咸味食物中的鈉那樣對心血管產(chǎn)生負(fù)面影響。參與研究的安娜·斯坦休伊科斯說，與通過吃椒鹽卷餅和大豆干酪這樣的非奶制品來攝取鈉的志愿者相比，通過吃奶酪攝入鈉的志愿者血管功能更好、血流更豐富、血管擴(kuò)張更明顯。研究人員說，雖然一般會(huì)建議人們少吃鹽，但通過奶制品來攝取鈉反而能保護(hù)心血管。