酸辣雞丁是一道簡單好吃的開胃美食，對于上班族來說這是便當?shù)倪x擇，制作時間短，可以節(jié)約您的寶貴時間，而且雞肉的營養(yǎng)可以滿足你一天的營養(yǎng)需求。
原料：
雞腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克，鹽2克，醬油3克，醋4克，味精2克，料酒3克，淀粉10克，雞蛋清20克，清油80克，香油少許。
做法：
1、將雞腿肉去骨剞上花刀后切丁，用蛋清液、淀粉上漿。柿子椒切塊。起鍋放油燒熱，投入雞丁滑散，撈出控油。
2、鍋留底油，放干辣椒爆香，投入雞丁及調料翻炒，。淋入水淀粉、明油、香油處鍋。