中國人是非常愛面子和講究排場的，平時的家人聚餐，親朋好友聚會，公司組織聚餐，魚是餐桌上必須要上的一道大菜。而這恰恰也符合健康飲食的標準，經(jīng)常吃魚對身體好處多多。那么魚的種類這么多，究竟該怎么吃才呢?
燒烤。脂肪較多的魚適合烤著吃，比如鰻魚、秋刀魚等，這樣可以產(chǎn)生特有的香氣及風味�？局�，可以先放在通風處使魚的外皮風干，這樣再烤制會比較容易。烤魚時還要注意火候，盡量不要烤焦。吃時在魚身上擠少許檸檬汁，味道會更好。
紅燒。大部分魚可以紅燒，它既適用于腥味相對重些的魚也適合很清淡的魚，前者通過紅燒掩蓋腥味，后者則是根據(jù)食用者的嗜好烹調(diào)。此外，新鮮度稍差的魚也可選擇紅燒。但鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒后風味更好。
慢燉。黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道比較鮮美，肉相對緊實，因此適合燉著吃。泥鰍可能帶有寄生蟲，燉著吃會更安全。燉魚時，可加幾塊豆腐，不但味道鮮美，這兩者的氨基酸還有互補作用，并且魚中的維生素D能促進豆腐中鈣的吸收。
說了這么多的魚的吃法，但是我們?nèi)粘Ｉ钪虚L吃的魚還是草魚、鯽魚、還有鯉魚吃的多，而這三種魚的吃法都可以用紅燒，清蒸和燒烤來吃。味道是一如既往的鮮美，在家庭廚房沒有那么多的設(shè)備的情況下也可以很好的做出美味供家人享受。