大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱其為植物肉，是價(jià)廉物美的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，大豆還是很好的保健食品，大豆富含不飽和脂肪酸，其中一些是人體不能合成的必需脂肪酸，它是細(xì)胞膜組成部分，為人體生長(zhǎng)、發(fā)育和代謝所需，并且有降低膽固醇作用。
花生油脂中富含油酸、棕櫚酸，含少量亞油酸，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定效果。花生蛋白質(zhì)中所含的賴氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸可防過早衰老，提高兒童腦力，促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育的增強(qiáng)記憶力。由于所含不飽和脂肪酸較多，有益于降低膽固醇和增進(jìn)血液循環(huán)。另外，花生還含有多種維生素如VA、VD、VE、VK等。
花生豆奶——以優(yōu)質(zhì)大豆和鮮牛奶為原料，以及加入優(yōu)質(zhì)花生，該產(chǎn)品具有豆奶和花生復(fù)合香味，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。