近年來(lái)，魚(yú)皮零食制造業(yè)快速發(fā)展，提升了魚(yú)皮產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率、產(chǎn)品品質(zhì)以及魚(yú)皮零食產(chǎn)業(yè)工廠化和可持續(xù)發(fā)展。而在魚(yú)皮貿(mào)易中，潤(rùn)志的貿(mào)易量占到的60%、的40%，潤(rùn)志已成為國(guó)內(nèi)魚(yú)皮零食生產(chǎn)和出口大廠商。

當(dāng)前，我國(guó)魚(yú)皮零食處于一個(gè)相對(duì)調(diào)整期，發(fā)展過(guò)程中還存在著一些問(wèn)題，如行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、魚(yú)皮產(chǎn)區(qū)間差異明顯、魚(yú)皮市場(chǎng)缺口大、魚(yú)皮生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新不足等。

設(shè)備質(zhì)量發(fā)展突飛猛進(jìn)

我國(guó)魚(yú)皮零食處于改革初期起步，屬于零食行業(yè)中比較年輕的分支，從裝備應(yīng)用和普及程度上來(lái)看，魚(yú)皮零食產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化普及程度于其他新興零食項(xiàng)目，尤其是魚(yú)皮工廠化生產(chǎn)。

以香港潤(rùn)志咸蛋黃魚(yú)皮為例，潤(rùn)志生產(chǎn)裝備已經(jīng)覆蓋了魚(yú)皮切割、清洗、烘烤等各個(gè)環(huán)節(jié)，形成了由原料處理到魚(yú)皮生產(chǎn)和車間室溫濕光風(fēng)自動(dòng)控制及加工較為完整的體系。已經(jīng)基本構(gòu)筑起了魚(yú)皮零食現(xiàn)代化建設(shè)的物質(zhì)技術(shù)裝備基礎(chǔ)。

智能化生產(chǎn)成趨勢(shì)

魚(yú)皮零食產(chǎn)業(yè)正在實(shí)現(xiàn)由數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級(jí)，設(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化和工廠化生產(chǎn)逐步取代傳統(tǒng)手工式作坊。隨著魚(yú)皮零食行業(yè)的發(fā)展，魚(yú)皮生產(chǎn)設(shè)備發(fā)展需要符合魚(yú)皮零食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)要求，需要加快魚(yú)皮設(shè)備技術(shù)創(chuàng)新步伐，加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，重視國(guó)內(nèi)、新裝備市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)裝備使用人員培訓(xùn)力度，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合建立產(chǎn)業(yè)鏈合作聯(lián)盟，推動(dòng)魚(yú)皮生產(chǎn)機(jī)械裝備業(yè)升級(jí)發(fā)展。