食品是大陸社會關(guān)注的問題，而臺灣在這方面有較為成熟和成功的經(jīng)驗。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，其特點在于以監(jiān)管和引導(dǎo)并重，打造出較完善的食品管理。
    臺灣輔仁大學(xué)食品科學(xué)系教授丘志威告訴記者，臺灣在食品方面有嚴(yán)格的監(jiān)管和登記制度。各級食藥管理部門都設(shè)有稽查隊伍，會不定期到轄區(qū)內(nèi)隨機抽檢，尤其在節(jié)假日前會加大抽查力度。
    問題涉及食品“從農(nóng)場到餐桌”的整個加工環(huán)節(jié)。據(jù)此間動植物防疫檢驗機構(gòu)人士介紹，監(jiān)管機構(gòu)會隨機抽查養(yǎng)殖業(yè)者的使用情況，還會向屠宰廠派駐獸醫(yī)師，對將被屠宰過的動物進行查驗。
    對添加劑的制造商和貿(mào)易商進行監(jiān)管也是一項重要工作。不僅商家要登記，其經(jīng)營的添加劑類別也會被記錄在案，一旦發(fā)生事故即可迅速進行排查。
    在集約化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時代，添加劑和的使用是難免的。臺灣養(yǎng)雞協(xié)會馮誠萬說，臺灣對允許向動植物使用的每種藥品規(guī)定了停藥期，等代謝完全后才可上市。
    “重罰嚴(yán)懲”也是臺灣食品制度的經(jīng)驗之一。２０１１年島內(nèi)發(fā)生塑化劑風(fēng)波后，危害人體健康者的刑責(zé)，已提至７年有期徒刑或１０００萬元新臺幣罰金。
    長期擔(dān)任臺灣食品機構(gòu)顧問的丘志威認(rèn)為，教育引導(dǎo)也是臺灣食品體系的重要一環(huán)。臺灣各級食藥監(jiān)管機構(gòu)都會安排預(yù)算讓學(xué)術(shù)界對食品業(yè)者進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，幫助他們改善生產(chǎn)環(huán)境，并教授有關(guān)添加劑的知識和行業(yè)法規(guī)等。
    在忠孝東路上經(jīng)營一家火鍋店的葉龍興，近２０年來曾多次參加島內(nèi)衛(wèi)生部門等舉辦的各種研討會和培訓(xùn)班。他說，這讓業(yè)者更好地了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并學(xué)會如何在一些特定環(huán)節(jié)可以避免違法行為，從而將潛在危險降到。