從養(yǎng)生小酒到中國保健酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，從名不見經(jīng)傳到家喻戶曉，30多年來，勁牌是如何取得這樣的成績的？6月16—18日，由多家主流媒體組成的“溯源道地藥材 探尋釀酒科技”采風(fēng)團(tuán)輾轉(zhuǎn)江西余干、湖北羅田和大冶，深入田間地頭、生產(chǎn)車間，走訪了勁牌公司藥材種植基地和勁牌研究院，一探勁牌公司高質(zhì)量發(fā)展的奧秘。
建藥材基地 道地是關(guān)鍵
藥材是勁牌核心產(chǎn)品之一——中國勁酒的精華，也是影響產(chǎn)品品質(zhì)的直接因素。不同產(chǎn)地之間藥材的質(zhì)量、成分差別很大。為了把控藥材的產(chǎn)地和質(zhì)量，勁牌公司在全國范圍內(nèi)遴選道地藥材產(chǎn)地，并嚴(yán)格按照《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》 （GAP）指導(dǎo)藥材的種植和采收，嚴(yán)格監(jiān)控藥材從種植、采收到加工、運(yùn)輸?shù)娜^程，從源頭上杜絕“產(chǎn)非其時(shí)、采非其時(shí)”的藥材進(jìn)入。
經(jīng)過數(shù)年時(shí)間，公司產(chǎn)品所需藥材實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)地直供，并逐步建立起寧夏中寧枸杞子、甘肅岷縣當(dāng)歸、河南武陟山藥、新疆和田肉蓯蓉、江西余干芡實(shí)、湖北羅田茯苓、天麻等標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，保障了原料的質(zhì)量純正。
千年蓮子，萬年芡實(shí)。芡實(shí)始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，是傳統(tǒng)的中藥材和珍貴的天然補(bǔ)品�！侗静菥V目》曰：芡能止渴益腎，治署疾，益精氣，令耳目聰明。
江西省上饒市余干縣，因水質(zhì)優(yōu)良、氣候適宜、光照充足，自然環(huán)境非常適宜種植芡實(shí)。余干芡實(shí)的種植歷史從文字記載來看已有1200多年，現(xiàn)在，余干縣芡實(shí)種植面積達(dá)到10萬畝，還有萬畝芡實(shí)觀光帶景觀。2015年9月，中國園藝學(xué)會授予余干“中國芡實(shí)之鄉(xiāng)”的美稱。余干芡實(shí)以色白、粒大、味美、清香、營養(yǎng)豐富而馳名中外，其藥用價(jià)值更是眾所周知，被認(rèn)定為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
勁牌公司的芡實(shí)基地位于余干縣，毗鄰鄱陽湖、種植資源的核心水域-落腳湖。采風(fēng)團(tuán)來到落腳湖芡實(shí)基地，天空中不時(shí)有水鳥飛翔，池塘里蛙聲蟬鳴不斷，良好的自然生態(tài)環(huán)境一目了然�；刎�(fù)責(zé)人劉后杰說：“這片基地共有1812畝，芡實(shí)種植對水質(zhì)要求很高，我們的基地就在鄱陽湖邊上，水質(zhì)很好。芡實(shí)每年11月份成熟，現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)行機(jī)械化采收。2017年還被納入扶貧項(xiàng)目，當(dāng)?shù)氐呢毨мr(nóng)戶通過種植芡實(shí)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了脫貧�！�
天下大別山，養(yǎng)生在羅田。湖北省羅田縣九資河鎮(zhèn)是“中國茯苓之鄉(xiāng)”，當(dāng)?shù)剡�有“先有九資河茯苓，后有九資河鎮(zhèn)“的傳說。這里位于大別山南麓，松林似海，枝葉茂密，陽光充足，海報(bào)高度300米至1000米，種植茯苓的歷史可追溯到2000年前，現(xiàn)在已經(jīng)成為中國茯苓產(chǎn)量、品質(zhì)的產(chǎn)地。本著在全國范圍內(nèi)遴選道地藥材產(chǎn)地的原則，勁牌公司把自己的茯苓、天麻基地選在了這里。
勁牌公司還派出專門的技術(shù)人員，指導(dǎo)藥農(nóng)種植，讓每一味藥材依照自然時(shí)令生長，尊其習(xí)性，適時(shí)而收。
負(fù)責(zé)勁牌茯苓、天麻基地品控管理的勁牌公司中藥資源部葉濤告訴記者：“我一年少要來四次九資河基地，分別在4、5月種植時(shí)期，6月份田間管理時(shí)期，10、11月收獲時(shí)期，以及12月左右加工時(shí)期，看看基地是否按照勁牌公司的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)、加工，終的藥材產(chǎn)品符合公司的要求�！�
勁牌公司對原材料的層層把關(guān)，不僅是對產(chǎn)品品質(zhì)執(zhí)著的堅(jiān)守，也是對合作者和消費(fèi)者的負(fù)責(zé)。談及此，基地負(fù)責(zé)人、湖北正光九資河藥業(yè)有限公司董事長馮政光舉了一個(gè)例子：“2000年初，我們給勁牌供應(yīng)一批藥材，由于沒有通過勁牌的質(zhì)量檢測，接連送了3次又被退了3次。由此我卻堅(jiān)定了與勁牌合作的決心和信心，因?yàn)檫@樣的企業(yè)一定走得遠(yuǎn)，我們也能跟著勁牌一起成長�！�
正是在勁牌的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求推動下，正光九資河藥業(yè)率先開展了GAP規(guī)范化種植，并按GAP標(biāo)準(zhǔn)建起了100多畝、500多種藥材和稀有樹木、野生花卉得種植示范園，種植基地的藥材品質(zhì)也迅速提高，成為全國的佼佼者。例如，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每100克天麻中的含硫量不得超過400毫克，但勁牌公司的標(biāo)準(zhǔn)是不得超過30毫克，“勁牌公司帶動了我們中藥材的種植和加工水平的提升�！� 馮政光說。
高質(zhì)量發(fā)展 科技是核心
值得注意的是，中藥作為一種多組分的復(fù)雜體系，單一指標(biāo)無法反映其真正成分，難以對其質(zhì)量進(jìn)行較為全面的量化評價(jià)。為解決這一難題，勁牌公司將中藥現(xiàn)代化技術(shù)引入保健酒生產(chǎn)，運(yùn)用中藥指紋圖譜技術(shù)進(jìn)行質(zhì)量控制。2009年，又率先將中藥數(shù)字化提取技術(shù)運(yùn)用于保健酒生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了中藥功效成分的定量提取和有效應(yīng)用。2019年，勁牌公司整體升級數(shù)字提取2.0工藝及設(shè)備，限度地保留中藥有效成分，提升酒體質(zhì)量，讓消費(fèi)者享受高品質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù)。
勁酒雖好，好在哪里？道地藥材只是解答這個(gè)問題的步，在勁牌人看來，終還要通過技術(shù)研究、應(yīng)用研究才能回答這個(gè)問題。
勁牌研究院副院長楊躍軍表示，勁牌明確提出好產(chǎn)品必須要符合四要素——使用安全優(yōu)質(zhì)的原材料，采用科學(xué)先進(jìn)的制造工藝和設(shè)備，應(yīng)用科學(xué)系統(tǒng)的質(zhì)量控制手段，運(yùn)用高效準(zhǔn)確的檢測分析方法，惟其如此，才能為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全的服務(wù)，為消費(fèi)者創(chuàng)造更大的消費(fèi)體驗(yàn)和價(jià)值。
堅(jiān)守道地品質(zhì)，創(chuàng)新科技研發(fā)，勁牌公司對品質(zhì)的孜孜以求，對質(zhì)量的嚴(yán)苛追求，不僅奠定了勁牌公司穩(wěn)步發(fā)展的基石，也實(shí)際行動向外界展現(xiàn)了酒業(yè)高品質(zhì)建設(shè)、高質(zhì)量發(fā)展的生動形象。
來源：中國食品報(bào)社