今天的這道菜，我強(qiáng)烈推薦大家回去做一下，非常簡(jiǎn)單，但是非常可口下飯，雖然茄子采用的是炸的方法，但是各位別介意油大，并不會(huì)有多少油會(huì)被茄子吸收，反而會(huì)鎖住茄子當(dāng)中的水分，令其變的軟嫩，加上辣椒的搭配，蒜末的香味，真的令人回味無(wú)窮啊，順便說(shuō)一下，做法很簡(jiǎn)單滴。
原料：
長(zhǎng)條紫茄子一根、青尖椒半個(gè)、蒜末、鹽、味精。
做法：
1、將茄子去蒂洗凈，切成兩段后對(duì)半剖開(kāi)，切十字花刀；青尖椒切塊備用。
2、炒鍋置于火上，倒入適量油燒熱至六成，放入茄子炸至金黃色，瀝油后裝盤(pán)，然后把青尖椒也過(guò)一下油，瀝油后也放入盤(pán)中。
3、調(diào)入鹽、味精、蒜末，入開(kāi)水鍋大火蒸五分鐘即可。