近日，記者從山東聊城市食藥監(jiān)督管理局獲悉，該局與日前已正式對外發(fā)布《2014年全市餐飲服務食品安全監(jiān)管要點》，加強對小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店、農家樂等散、小、低餐飲服務業(yè)態(tài)進行綜合整治，增加小飯店持證率，小飯店總持證率達到90%以上。

　　據了解，今年將建立完善的餐飲服務單位食品安全信用檔案，建立餐飲服務單位和從業(yè)人員誠信缺失“黑名單”制度。規(guī)范小飯店準入，重點整治規(guī)范學校周邊、旅游景區(qū)、重要街道、窗口地帶、農家樂等餐飲單位和大型集體聚餐場所餐飲服務行為。小飯店監(jiān)管覆蓋率達到80%以上。
　　繼續(xù)對學校食堂、學生集體用餐配送單位、學生小飯桌、學校及其周邊餐飲服務單位和餐飲攤販進行整治，監(jiān)督指導，通過督促或責令整改、開展暑期改造、依法清理查處等手段，排查學校食堂餐飲服務安全風險隱患，改善學生餐飲加工制作條件，落實餐飲安全管理和季度監(jiān)督檢查制度，加強對學生就餐安全動態(tài)監(jiān)管，達到“學生食堂就餐，老師愿意食堂吃飯”的目標。
　　利用3年時間，分階段、分地域開展餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等單位清潔廚房行動。實行清潔廚房評定和結果公示，對達到清潔廚房標準的餐飲服務單位授予“清潔廚房”稱號，掛牌經營。規(guī)范量化分級和等級公示管理，實現(xiàn)持證餐飲服務單位量化分級全覆蓋，餐飲服務單位量化分級情況網上可查、就餐現(xiàn)場可見、遇到問題可訴。開展“尋找笑臉就餐”行動宣傳、“尋找笑臉就餐”行動體驗和消費者就餐送“笑臉”活動。引導公眾理性安全消費，形成“餐飲單位貼笑臉、就餐消費尋笑臉、顧客滿意露笑臉”的氛圍。
　　加強建設基層食藥監(jiān)管機構，充分發(fā)揮弄農村食品安全信息網、協(xié)官網作用，全面實現(xiàn)小飯店整治、清潔廚房整治與日常監(jiān)管的有機結合。建立農村紅白喜事集體用餐備案申報制度和農村流動廚師持證上崗制度。關注餐飲食品安全輿情監(jiān)測，主動防范、及早介入、審慎穩(wěn)妥地應對和處置突發(fā)事件和熱點問題。進行食物中毒應急處置，及時回應社會關切，并建立長效機制。