2018年8月18日至22日，北京食品學(xué)會(huì)為加強(qiáng)與兄弟省市食品院校、企業(yè)之間的學(xué)術(shù)交流，共同探討科技成果的轉(zhuǎn)化，推動(dòng)食品工業(yè)健康快速的發(fā)展，學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)李東、魯緋帶隊(duì)，組織會(huì)員單位相關(guān)技術(shù)骨干20余人，赴內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室及內(nèi)蒙古龍頭企業(yè)伊利集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)、蒙亮民貿(mào)集團(tuán)進(jìn)行調(diào)研，并舉辦學(xué)術(shù)交流研討會(huì)。

專(zhuān)家們重點(diǎn)參觀考察了內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)“乳品生物技術(shù)與工程”教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，該實(shí)驗(yàn)室以乳酸菌與發(fā)酵乳制品為主要研究方向，從基礎(chǔ)研究提升乳酸菌產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)基于腸道微生物研究成果，創(chuàng)立了益生乳酸菌精準(zhǔn)篩選技術(shù)，篩選出適合人群的益生乳酸菌等，實(shí)現(xiàn)了乳品發(fā)酵劑、益生菌制劑、動(dòng)物微生態(tài)制劑和青貯發(fā)酵劑的產(chǎn)業(yè)化達(dá)到了同類(lèi)產(chǎn)品水平，專(zhuān)家們參觀實(shí)驗(yàn)室后與張和平教授及團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了深入的學(xué)術(shù)交流與研討。

作為呼市的重點(diǎn)企業(yè)，伊利是當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)龍頭，專(zhuān)家觀看了乳業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)發(fā)展的進(jìn)程和流水線(xiàn)。隨后又來(lái)到伊利牧場(chǎng)參觀擠奶車(chē)間，傳統(tǒng)直欄式擠奶及特色轉(zhuǎn)盤(pán)式擠奶。兩種擠奶方式，基本上都是采用半自動(dòng)機(jī)械導(dǎo)管，擠奶會(huì)更、也更清潔，原奶直接是從導(dǎo)管被吸收并運(yùn)輸儲(chǔ)，不會(huì)暴露出來(lái)，從而奶源不會(huì)在擠奶階段被污染。

蒙牛乳業(yè)集團(tuán)作為、智能化程度的單體液態(tài)奶生產(chǎn)工廠，引進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)。生產(chǎn)線(xiàn)上設(shè)有參觀通道，透過(guò)密閉的玻璃幕墻，為參觀者展現(xiàn)22條高速運(yùn)轉(zhuǎn)的全封閉無(wú)人無(wú)菌生產(chǎn)線(xiàn)。從收奶到產(chǎn)品出庫(kù)全部由機(jī)器人操作完成。通過(guò)參觀學(xué)習(xí)我們深入了解了牛奶的起源，牛奶的制作過(guò)程及其產(chǎn)品的可靠性。

內(nèi)蒙古蒙亮民貿(mào)（集團(tuán)）有限公司始于1989年，目前蒙亮集團(tuán)已形成集生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)牛羊肉制品、奶制品、民族工藝品等開(kāi)發(fā)為一體的特色文化產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。專(zhuān)家參觀了糕點(diǎn)制作車(chē)間，了解了奶糖、奶片，牛肉干等食品的制作工藝。