近期，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織制定并下發(fā)了《現(xiàn)制現(xiàn)售即食食品餐飲服務(wù)許可工作指引》（試行），正式將燒鹵熟肉制售、烘烤類(lèi)糕點(diǎn)制售和蒸煮類(lèi)、油炸類(lèi)糕點(diǎn)制售等現(xiàn)制現(xiàn)售即食食品納入食品準(zhǔn)入體系。
　　一段時(shí)間以來(lái)，由于現(xiàn)制現(xiàn)售即食食品跨越食品生產(chǎn)、流通和餐飲消費(fèi)三個(gè)環(huán)節(jié)，雖與原衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商等幾個(gè)部門(mén)業(yè)務(wù)均相關(guān)，但卻未被納入任一部門(mén)的準(zhǔn)入體系。
　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局成立伊始，即著手籌建覆蓋食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)三個(gè)環(huán)節(jié)的食品準(zhǔn)入體系，終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)全覆蓋。此次，該局出臺(tái)《現(xiàn)制現(xiàn)售即食食品餐飲服務(wù)許可工作指引》（試行），是在前期制定《深圳市餐飲服務(wù)許可實(shí)施辦法》（試行）和相關(guān)配套文件的基礎(chǔ)上，對(duì)深圳市食品準(zhǔn)入體系的又一次完善，也是利用大部制改革搭建的平臺(tái)提高深圳市食品準(zhǔn)入覆蓋率的一次重要嘗試。
　　將現(xiàn)制現(xiàn)售即食食品納入食品準(zhǔn)入體系, 通過(guò)嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，指導(dǎo)和幫助企業(yè)改善衛(wèi)生條件，給符合條件的經(jīng)營(yíng)者以合法的身份，并使之守法經(jīng)營(yíng)。不僅使相關(guān)企業(yè)擺脫了長(zhǎng)期無(wú)證非法經(jīng)營(yíng)的窘迫狀態(tài)，而且通過(guò)規(guī)范現(xiàn)制現(xiàn)售即食食品市場(chǎng)，提高了食品的水平，保障了消費(fèi)者的食用。