為深入貫徹黨的十九大精神，落實人才強國戰(zhàn)略，推動高技能人才隊伍培養(yǎng)和建設(shè)工作，促進我國焙烤行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，由輕工業(yè)聯(lián)合會、就業(yè)培訓技術(shù)指導中心、焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、財貿(mào)輕紡煙草工會聯(lián)合舉辦的2018技能大賽——第十九屆焙烤職業(yè)技能競賽決賽已于5月10日在上海圓滿落幕。

本屆競賽于2018年初開始申請、籌備，3月初組織開展，3月底至4月底舉行選拔賽。5月9～10日在上海2018焙烤展覽會期間舉行了決賽。

本屆競賽共設(shè)十四個分賽區(qū)，分別是北京賽區(qū)、上海賽區(qū)、廣州賽區(qū)、鄭州賽區(qū)、哈爾濱賽區(qū)、西安賽區(qū)、成都賽區(qū)、福建賽區(qū)、新疆賽區(qū)、海南賽區(qū)、南京賽區(qū)、沈陽賽區(qū)、山西賽區(qū)、江西賽區(qū)，1500多名選手參加了預(yù)選賽，經(jīng)過激烈的角逐，共有78名選手獲得了決賽資格。終，有46名選手在現(xiàn)場受到了表彰，其中9名選手獲得人力資源和社會保障部頒發(fā)的“技術(shù)能手”稱號。

本次競賽設(shè)“維益杯”裝飾蛋糕技術(shù)比賽、“順南低糖餡料杯”月餅技術(shù)比賽、“安琪酵母杯”面包技術(shù)比賽三個項目。競賽形式分個人賽和團體賽兩種。個人賽成績由理論知識考試和技能操作考核兩部分組成，理論知識與技能操作成績分別占總成績的20%和80%。個人賽項目均在現(xiàn)場制作，制作完成后將作品放在作品陳列區(qū)，由裁判員現(xiàn)場進行評判，現(xiàn)場點評。團體賽以企業(yè)為單位參加，以展臺展示形式為主，評分主要從產(chǎn)品質(zhì)量、主題創(chuàng)意、整體效果等方面進行。本項競賽已成為國內(nèi)焙烤業(yè)廣泛認可的技能大賽，同時，也得到了焙烤行業(yè)的廣泛關(guān)注和贊譽。

為更好地為行業(yè)培養(yǎng)和儲備人才，大賽期間還舉辦了“盼盼食品杯”職業(yè)技術(shù)學校（院）在校生創(chuàng)意西點技術(shù)大賽，豐富了競賽內(nèi)容，吸引了職業(yè)技術(shù)學校（院）在校生的積極參與和認可。

為加強行業(yè)推廣力度，增加競賽影響力，引導和帶動廣大焙烤從業(yè)人員學習鉆研技術(shù)，提高技能和創(chuàng)新水平的熱情，主辦方還特別邀請了央視網(wǎng)絡(luò)直播平臺、央廣等主流媒體對大賽進行了直播報道，并于2018年5月11日的央視新聞頻道《朝聞天下》欄目播出了賽事簡訊，意義非凡、影響深遠。

每年一度的競賽活動很好地調(diào)動了廣大從業(yè)人員學習鉆研技術(shù)的熱情，促進了焙烤食品行業(yè)技術(shù)交流，拓寬了技能人才成長發(fā)展渠道，培養(yǎng)選拔了一批技能人才，營造了尊重勞動、重視技能人才、崇尚工匠精神的良好氛圍，為推動焙烤行業(yè)發(fā)展，提高從業(yè)人員綜合素質(zhì)發(fā)揮了重要作用。