8月24日在北京市海淀區(qū)鑫泰大廈會議中心召開了海淀區(qū)餐飲品質(zhì)提升工作培訓(xùn)會。烹飪協(xié)會副會長馮恩援，海淀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長魏美亮，海淀飲服行業(yè)協(xié)會邢濤參與了會議，全天的培訓(xùn)中，共有800余家海淀區(qū)陽光餐飲企業(yè)代表前來學(xué)習(xí)參與培訓(xùn)。培訓(xùn)會由海淀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局戴惠玲科長主持。

海淀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長魏美亮在講話中指出，希望參加此次工作培訓(xùn)會的企業(yè)代表們，認(rèn)真落實企業(yè)主體責(zé)任，仔細(xì)理解培訓(xùn)的精神，傳達(dá)好培訓(xùn)的內(nèi)容，貫徹“一規(guī)范三導(dǎo)則”的標(biāo)準(zhǔn)。自查自身的不足之處加以改正，為實現(xiàn)餐飲企業(yè)“自我約束、自我規(guī)范、自我提升”為實現(xiàn)提升海淀區(qū)乃至首都餐飲水平提供良好支持。

培訓(xùn)會由烹飪協(xié)會副會長馮恩援講解了“一規(guī)范三導(dǎo)則”的具體內(nèi)容，結(jié)合自身多年的行業(yè)經(jīng)驗，讓餐飲企業(yè)代表們明確目標(biāo)進(jìn)行改進(jìn)。提升餐飲品質(zhì)不僅僅是食品衛(wèi)生，也包括從業(yè)人員良好的基本素質(zhì)與需要遵守的行為規(guī)范。餐飲企業(yè)需要樹立反對鋪張浪費(fèi)，倡導(dǎo)營養(yǎng)健康生活的經(jīng)營服務(wù)理念，引導(dǎo)消費(fèi)者形成節(jié)約意識、文明健康的生活方式和消費(fèi)方式。鼓勵餐飲企業(yè)形成多角度服務(wù)顧客的意識，尊重顧客風(fēng)俗習(xí)慣，對老、幼、病、殘、孕人士提供相應(yīng)的便捷服務(wù)。

講師團(tuán)成員，烹飪協(xié)會百合花推廣中心劉殿宇經(jīng)理對于“首都餐飲品質(zhì)提升工作評估細(xì)則”及現(xiàn)場審核內(nèi)容逐條分析并舉例，加深餐飲企業(yè)代表們對于現(xiàn)場審核內(nèi)容理解，明確審核重點(diǎn)，結(jié)合餐飲現(xiàn)有不足之處加以改進(jìn)。