雞蛋和牛奶不易同煮，這是因為雞蛋在形成過程中，可以從母雞的輸卵管、卵巢中直接進入雞蛋內，有的放的時間較長的雞蛋，也可以從雞蛋殼的氣孔中時進入雞蛋內，另外雞蛋中的卵白素，能使食物中的維生素B失去作用，并能使人體內的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，能直接影響人體對蛋白質的吸收利用，只有把雞蛋煮沸7分鐘以上才能消滅雞蛋中的，并破壞卵蛋白素、抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，以利于人體的消化吸收，同時蛋白蛋黃才能很好的凝固，也就是煮熟，這樣才便于食用，消化吸收率也高。
關于5888.TV / 火爆文化 / 火爆推廣 / 招商服務 / 使用說明 / 企業(yè)合作 / 友情鏈接 / 在線客服 / 公示信息 / 網(wǎng)站地圖 / 火爆招聘 / 行業(yè)網(wǎng)址大全