為推進(jìn)新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型、加強(qiáng)食品產(chǎn)業(yè)鏈的保障，上海市食品學(xué)會與上海市食品工作聯(lián)合會于2019年11月28日-29日共同舉辦了“2019（上海）食品產(chǎn)業(yè)與發(fā)展論壇” 暨上海市食品學(xué)會年會和上海市食品工作聯(lián)合會年會。本次論壇，集合了300多位企業(yè)代表參與，共同討論食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，作為上海市食品企業(yè)聯(lián)盟，是上海市政府支持的地方企業(yè)參與度的會議。
本次論壇邀請了食品領(lǐng)域的專家教授以及政府監(jiān)管、行業(yè)、企業(yè)和第三方負(fù)責(zé)人及有關(guān)人員者等，圍繞食品的消費升級、營養(yǎng)與功能性的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品監(jiān)測和風(fēng)險評估等相關(guān)議題進(jìn)行分享與交流。會議形式包括主題報告、嘉賓對話、專題論壇、互動交流和企業(yè)展示等。
論壇邀請了上海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會馬興發(fā)書記兼副和上海市市場督監(jiān)管理局許瑾副局長為本次會議開幕式致辭，雙方領(lǐng)導(dǎo)對上海市食品產(chǎn)業(yè)和的發(fā)展提出了更高的期望和要求。隨后，上海市食品學(xué)會潘迎捷理事長和食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會孟素荷理事長共同向上海市食品學(xué)會歷屆的老領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)了“上海市食品學(xué)會突出貢獻(xiàn)獎”。上海市食品學(xué)會的發(fā)展，離不開40年來每一位支持學(xué)會工作的會員代表的努力，尤其是在歷屆老領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，學(xué)會才逐步走出了以：科技交流和科普宣傳為主要工作特色的隊伍，也是上海市所有食品科技工作者的家園。
此次論壇還邀請多位學(xué)者和企業(yè)代表發(fā)表演講，其中，食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會孟素荷理事長以“品牌與科技創(chuàng)新 ”開啟本次論壇的主題報告，談到目前食品工業(yè)的發(fā)展情況，孟理事長說到，品牌是價值的載體，在食品工業(yè)龐大的產(chǎn)業(yè)體系中，自主品牌的建設(shè)和培育已成為國家目標(biāo)。價值、健康、創(chuàng)新，已成為2019年乃至今后5年的關(guān)鍵詞。上海的食品工業(yè)的發(fā)展正處于變革與調(diào)整中，上海食品產(chǎn)業(yè)具有其特有的五大優(yōu)勢，包括：龐大的市場需求、的食品企業(yè)總部的集聚地、人才資源豐厚、的企業(yè)群以及政府部門細(xì)膩有效的管理。，孟理事長對上海未來的食品工業(yè)發(fā)展寄予了殷切希望。
本次論壇有幸邀請到工程院院士、江南大學(xué)陳堅校長做了題為“食品科技：現(xiàn)狀、問題、趨勢——國家中長期科技規(guī)劃戰(zhàn)略研究”的報告，陳院士談到了目前我國中長期科學(xué)與技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要的四大主導(dǎo)方針：自主創(chuàng)新、重點跨越、支撐發(fā)展、未來，就目前的形式趨勢、國內(nèi)現(xiàn)狀與需求、重點任務(wù)、未來暢想四個方面作了分析和講解。
隨著消費者對食品種類和品質(zhì)需求的向往越來越高，食品產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷健康轉(zhuǎn)型、價值提升的發(fā)展階段，但同時也面臨多方面的問題。近年來，食品問題層出不窮，國家對食品問題高度重視，消費者的食品保護(hù)意識也日益增強(qiáng)。會上，上海市食品工作聯(lián)合會顧振華會長對《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品工作的意見》進(jìn)行了解讀。顧會長指出， 《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品工作的意見》是食品產(chǎn)業(yè)過去發(fā)展的一個里程碑，也是對未來行業(yè)發(fā)展具有綱領(lǐng)性指導(dǎo)意義的一個文件，客觀分析了當(dāng)前國家食品的形勢，指出了存在的主要問題，提出了當(dāng)下到2035年的發(fā)展目標(biāo)，并對落實行業(yè)主體責(zé)任做了具體部署。
今年恰逢上海市食品學(xué)會成立40周年，上海市食品學(xué)會潘迎捷理事長做了主題為“奮進(jìn)四十年 回望再出發(fā)”的報告，向大家講述了上海市食品學(xué)會自1979年成立以來，歷經(jīng)四十年，一路走來的歷程，以及學(xué)會目前的發(fā)展和現(xiàn)狀。學(xué)會多年來開展了各種形式的學(xué)術(shù)交流活動，包括聚焦行業(yè)關(guān)鍵問題的研討，圍繞食品的經(jīng)驗交流，以及行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的分享等。潘校長表示，每年一次的學(xué)會年會不僅是學(xué)術(shù)交流的平臺，更是會員溝通，校企合作，技術(shù)交流的場所。，他代表學(xué)會向各個會員和會員單位多年來對學(xué)會工作的大力支持表示了感謝，并表示學(xué)會將繼續(xù)積極幫助會員單位開展發(fā)展戰(zhàn)略研究，承擔(dān)科協(xié)的發(fā)展研究項目，在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主戰(zhàn)場上發(fā)揮出學(xué)會決策咨詢的智庫作用，體現(xiàn)社會責(zé)任與使命。
在此論壇上，有一個特色環(huán)節(jié)：上海市食品學(xué)會潘迎捷理事長和日本丘比公司（本次大賽支持單位）的濱崎伸也本部長為在“2019上海市食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽 ”中獲獎的學(xué)生和高校進(jìn)行了頒獎。食品創(chuàng)新大賽已經(jīng)是學(xué)會連續(xù)第二年舉辦，受到了全市廣大高校師生的熱烈歡迎和積極響應(yīng)。作為上海市食品學(xué)會的傳統(tǒng)特色活動，上海市食品學(xué)會也會繼續(xù)每年舉辦主題豐富多彩的創(chuàng)新大賽，為各院校間在學(xué)生知識及技能培養(yǎng)等方面的交流提供一個平臺。
此次論壇有兩個項目的揭牌：“食·健康研究會”和“‘配料表查吧!’食品添加劑科普項目”。上海市食品學(xué)會理事長潘迎捷指出，“健康2030”計劃和國民營養(yǎng)計劃都在倡導(dǎo)膳食營養(yǎng)，在減糖、減鹽、減油的‘三減’工作中，減鹽難度。食品學(xué)會新成立的“食·健康研究會”的工作重點就將從減鹽開始。該項目吸引了丘比、李錦記等在此方面有探索經(jīng)驗的企業(yè)，共同推動飲食健康和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。日本丘比公司將借鑒日本本土經(jīng)驗，加強(qiáng)在范圍的健康飲食文化科普工作，希望沙拉醬能夠作為低鹽分調(diào)味品的概念被更多消費者所知。
隨后，上海市食品學(xué)會理事長潘迎捷與味全集團(tuán)經(jīng)營管理部總監(jiān)滕以勇一同啟動了“‘配料表查吧!’食品添加劑科普項目”揭牌儀式。食品添加劑一直是食品問題的重要課題之一，味全本著提高消費者對食品添加劑的認(rèn)知，聯(lián)合上海市食品學(xué)會，邀請學(xué)會專家發(fā)起“關(guān)于食品中添加劑的科普化名詞解釋”相關(guān)課題項目，并促成了這一科普項目正式落地。潘理事長指出，如何讓普通消費者認(rèn)識并理解添加劑在食品工業(yè)中的使用，創(chuàng)新科普食品添加劑是上海市食品學(xué)會工作的重中之重。
參與此次論壇除上海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、上海市市場監(jiān)督管理局、上海市疾控中心及上海具有食品學(xué)科院所（上海海洋大學(xué)、上海市食品研究所等）之外，更多是來自食品企業(yè)和食品相關(guān)企業(yè)代表的參與。以恒天然、光明乳業(yè)、康師傅、味全、李錦記、丘比等具有特色的食品領(lǐng)軍品牌參與報告分享和交流，也邀請了當(dāng)今市場的網(wǎng)紅食品品牌王飽飽、三只松鼠等分享品牌建設(shè)與產(chǎn)品創(chuàng)新的理念，還有食品相關(guān)企業(yè)及機(jī)構(gòu)，包括藝康、賽默飛、杜邦、天祥、安捷倫、騰德檢測、Proveg等做了食品與營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)趨勢發(fā)展的報告。
在領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)下以及各方機(jī)構(gòu)、企業(yè)單位的支持配合下，本次會議緊張有序地開展，并順利結(jié)束。食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇會每年在上海舉辦一屆，帶給上海食品企業(yè)帶來的政策解讀和技術(shù)交流，上海市食品學(xué)會和上海市食品工作聯(lián)合會也會始終認(rèn)真為食品領(lǐng)域單位做好平臺對接，為推送上海市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。
經(jīng)過此次會議，我們要更為深刻認(rèn)識到自身工作所需加強(qiáng)的地方及該繼續(xù)發(fā)揚的方面，要吸取教訓(xùn)，提高會議質(zhì)量，以至于把下一次的會議工作做得更好，使會議圓滿成功。