牛奶消費已成為現代生活中的重要一環(huán)，在營養(yǎng)、美味與功用等方面已經獲得了大眾的認可。但是，在喝牛奶的同時也要注意以下幾點： 
　　、暴露在光線下的鮮奶，由于日光照射的原因，會失去鮮奶中的維生素A和B。冰凍后的牛奶，乳酷類呈顆粒狀也會使口味明顯減弱。高溫蒸煮的鮮奶與經過兩次加熱的鮮奶，其中的蛋白質成份會由溶膠狀態(tài)轉變?yōu)槟z狀態(tài)，導致沉淀物出現，從而降低了營養(yǎng)價值。　 
　　第二、喝牛奶的方法也很重要，為什么有很多人一喝牛奶就拉肚子。其實這是喝牛奶的方式有問題。牛奶應盡量小口飲用，使牛奶在口腔中與唾液混合。如果大口大口地喝牛奶、牛奶便直接進入胃里與酸性物質發(fā)生反應，牛奶中蛋白質與脂肪就會結成塊狀，進而不易消化。而一些腸胃功能弱的人，便會出現腹瀉和不適的癥狀�！� 
　　第三、牛奶與許多物質不能同時飲用，喝牛奶時，不應同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收，再有用牛奶送服藥，也會阻礙藥性的發(fā)揮，使不能起到的作用�！� 
　　第四、腸胃手術后的病人忌喝牛奶，因為牛奶中的乳酸發(fā)酵會產生氣體，有加重腸胃脹氣的現象，不利于手術傷口的愈合。 
　　綜上所述，牛奶雖好，但是還要注重飲用的禁忌。使牛奶發(fā)揮其功效。