各地烹飪（飲食、餐飲）行業(yè)協(xié)會，各餐飲企業(yè)及相關單位：

2016年元旦、春節(jié)和元宵節(jié)即將來臨，為落實中央關于“穩(wěn)增長、擴內(nèi)需、促消費、惠民生”的要求和商務部關于《做好元旦春節(jié)兩節(jié)市場供應和擴大消費工作的通知》精神，商業(yè)聯(lián)合會創(chuàng)建了“年貨購物節(jié)”活動，廚師協(xié)會會作為餐飲業(yè)的行業(yè)組織，為保障節(jié)日市場穩(wěn)定，擴大市場消費，維護流通，使廣大人民群眾過一個歡樂、祥和、平安的節(jié)日，現(xiàn)向餐飲行業(yè)組織和餐飲企業(yè)發(fā)出如下倡議：

一、加強組織領導，落實工作責任

各地行業(yè)組織和餐飲企業(yè)要高度重視，切實采取有力措施，節(jié)能降耗、提率，克服成本壓力，維護市場穩(wěn)定，確保市場供應。要結(jié)合企業(yè)實際情況，制定節(jié)日市場供應應急預案，強化節(jié)日期間食品保障措施，完善工作機制，落實食品責任制，嚴防食品事故的發(fā)生，全力做好應對餐飲市場高峰的各項準備工作。

二、加大促銷力度，努力擴大消費

各餐飲企業(yè)要抓住節(jié)日旺銷時機，結(jié)合自身實際，精心策劃組織，擴大服務范圍，積極開展豐富多彩的主題營銷和美食節(jié)促消費活動，有序開展年夜飯預定和準備工作，努力營造節(jié)日氣氛，創(chuàng)新促銷方式。大店、名店、餐飲企業(yè)要在店堂明顯處設置名師、名菜宣傳櫥窗，介紹特色菜品、特色服務，精心搞好營養(yǎng)、健康菜品的展示和售賣，并推出成品菜、半成品菜、節(jié)日套餐、年夜飯、喜壽宴、家庭宴等外賣、外送服務和電話、互聯(lián)網(wǎng)預約訂餐、宴席預訂、派廚師入戶服務等系列活動，為廣大居民提供物美價廉的菜品，千方百計滿足市民節(jié)日消費需求，活躍節(jié)日餐飲市場。

三、把好食品關，確保放心消費

各餐飲企業(yè)要從原料上嚴格把關，堅持采購原料索票索證制度，把食品不穩(wěn)定因素提前排除，并同時制定食品突發(fā)事件的應急措施，落實責任制。珍視企業(yè)信譽，加強企業(yè)管理，提高服務質(zhì)量，努力創(chuàng)造的消費場所和諧的消費環(huán)境。

四、以人為本，提高服務質(zhì)量

針對假日消費客流集中，企業(yè)人手不足的狀況，要建立健全餐飲服務標準流程，用標準的服務程序來統(tǒng)一各項服務工作，使服務質(zhì)量標準化、服務崗位規(guī)范化和服務工作程序化；抓好員工的培訓工作，牢固樹立顧客的服務理念，提升員工服務意識和服務技能；建立和諧的消費關系，以顧客滿意為中心，通過服務創(chuàng)新，堅持以人為本，向廣大消費者提供親情服務和貼心服務，使廣大人民群眾過上一個歡樂、祥和、平安的節(jié)日。