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全能營(yíng)養(yǎng)餐是否提供全營(yíng)養(yǎng)

http://www.lygaw.com/ 2011/5/6 10:58:22 瀏覽次數(shù):943 信息分類(lèi):食品招商網(wǎng) 編輯:小吳

    時(shí)下,面對(duì)逐漸龐大的追求營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)者,各式各樣的營(yíng)養(yǎng)俱樂(lè)部活躍在大街小巷。位于北京市石景山區(qū)某營(yíng)養(yǎng)俱樂(lè)部里,負(fù)責(zé)人稱(chēng),他們提供的是“可以完全代替一日三餐的全能營(yíng)養(yǎng)餐”。人們?cè)谶@些“餐廳”的菜單上看不到豆?jié){油條、咖啡面包,只能找到由各種果蔬制成飲品的“全能營(yíng)養(yǎng)餐”。
    這所謂的“全能營(yíng)養(yǎng)餐”,能提供哪些營(yíng)養(yǎng)素??jī)H僅依靠幾杯“營(yíng)養(yǎng)”的飲品,真的能達(dá)到他們所宣稱(chēng)的“、增肥、保健”的作用嗎?帶著這些疑問(wèn),記者采訪了國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師蘆會(huì)莉、營(yíng)養(yǎng)餐提供者以及使用者,各方觀點(diǎn)將為大家解開(kāi)“全能營(yíng)養(yǎng)餐”的眾多疑問(wèn)。
    疑問(wèn)一:
    全能營(yíng)養(yǎng)餐是否有營(yíng)養(yǎng)?
    我們常常聽(tīng)到營(yíng)養(yǎng)餐提供者對(duì)顧客介紹,這里的營(yíng)養(yǎng)餐能提供均衡的營(yíng)養(yǎng),并且食物達(dá)到低糖、低熱量、低脂、高纖維、高營(yíng)養(yǎng)和高蛋白的要求。全能營(yíng)養(yǎng)餐真的有營(yíng)養(yǎng)嗎?
    蘆會(huì)莉說(shuō):“從全能營(yíng)養(yǎng)餐的食材上來(lái)看,來(lái)源包括胡蘿卜、西紅柿等蔬菜,蘋(píng)果、芒果、香蕉等水果,蛋白粉等碳水化合物,因此,全能營(yíng)養(yǎng)餐肯定有營(yíng)養(yǎng),并且能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。而且,因?yàn)槿梭w所需的營(yíng)養(yǎng)素有四五十種,而平時(shí)我們飲食中的食材被催生催長(zhǎng)的現(xiàn)象非常普遍,即使能?chē)?yán)格做到一日三餐的人,也很難達(dá)到人體所需要的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài),通過(guò)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素來(lái)達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)是必須的。不過(guò),任何一種產(chǎn)品都不可以完全代替正餐,營(yíng)養(yǎng)素也不例外,它只能是時(shí)間特別緊張的狀況下,短暫代替其中一餐的一種補(bǔ)救方法!
    疑問(wèn)二:
    全能營(yíng)養(yǎng)餐是否有功能性作用?
    記者在采訪中發(fā)現(xiàn),營(yíng)養(yǎng)餐提供者均提出了營(yíng)養(yǎng)餐有“、增肥、保健”等功效,而一位正在吃類(lèi)似產(chǎn)品的王先生說(shuō):“吃完就沒(méi)有饑餓的感覺(jué)了,身體狀況也有一些改變,但是還會(huì)饞、想吃肉!
    蘆會(huì)莉說(shuō):“無(wú)論是過(guò)胖還是過(guò)瘦,都是飲食造成的。肥胖的人過(guò)于依賴(lài)甜食,太瘦的人則可能是挑食、厭食造成的。只要采取相應(yīng)措施,肥胖的人杜絕甜食,太瘦的人補(bǔ)充相應(yīng)的所需營(yíng)養(yǎng)素,一定能起到作用。因此,全能營(yíng)養(yǎng)餐可以起到某些功能性作用并沒(méi)有錯(cuò)!钡,她同時(shí)也指出,其實(shí)人體出現(xiàn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的這些功能性需求,主要是源自平時(shí)不注意飲食。如果能在一日三餐中多滲透進(jìn)一些金字塔飲食結(jié)構(gòu)的理念,那么,即便不能完全滿(mǎn)足人體所需的營(yíng)養(yǎng),也基本不會(huì)出現(xiàn)肥胖、過(guò)瘦等不健康的情況。
    疑問(wèn)三:
    全能營(yíng)養(yǎng)餐能否代替一日三餐?
    據(jù)某營(yíng)養(yǎng)俱樂(lè)部的負(fù)責(zé)人稱(chēng),兒童、青少年、牛奶過(guò)敏者、男女老幼皆可食用全能營(yíng)養(yǎng)餐,只需要將幾十種果蔬經(jīng)過(guò)合理搭配,榨成果汁、奶昔等飲品,完全不用吃飯即可提供身體一天所需的均衡營(yíng)養(yǎng)。
    對(duì)于這種說(shuō)法,蘆會(huì)莉說(shuō):“以營(yíng)養(yǎng)素代替一日三餐,任何年齡段的人都不合適,更何況是學(xué)生。學(xué)生階段是一個(gè)人成長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期,并沒(méi)有人能肯定地說(shuō)怎樣的營(yíng)養(yǎng)能保障孩子的健康,目前來(lái)看,除了一日三餐,還要有一些適當(dāng)?shù)木S生素或營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充劑作為膳食不足的補(bǔ)充,是比較合理的情況!
    談到中學(xué)生,蘆會(huì)莉認(rèn)為,18歲以前的青少年需要的營(yíng)養(yǎng)比大人還多。良好的一日三餐是保障健康的基礎(chǔ),加工之后的胡蘿卜汁顯然沒(méi)有在家吃到的胡蘿卜新鮮、有營(yíng)養(yǎng)。因此,家長(zhǎng)有關(guān)注孩子健康的意識(shí),但往往沒(méi)有意識(shí)到正確的健康方式,即“合理規(guī)劃一日三餐,適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素”。

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