6月1日上午，市食安聯(lián)會同上海荷瑞會展有限公司在國家會展中心舉辦了2018餐廚油水分離器專題論壇。會上市食藥監(jiān)局魏紅勇副處長代表許瑾副局長向大會致辭，并作了“上海市餐廚廢棄油脂管理總體情況及油水分離器生產(chǎn)經(jīng)營和使用基本要求”的主題報告。來自餐飲、食品流通、油水分離器生產(chǎn)和銷售企業(yè)以及相關(guān)第三方檢測機(jī)構(gòu)的代表120余人參加了本次論壇會。
本次論壇會由市食安聯(lián)姜培珍主持，上海市食品工作聯(lián)合會顧振華會長作了題為“食品風(fēng)險控制”的大會報告，侯建星主任對本市油水分離器使用現(xiàn)狀進(jìn)行了分析。
論壇還邀請了油水分離器的生產(chǎn)和使用單位，就油水分離器質(zhì)量控制及售后服務(wù)、餐飲油水分離器行業(yè)新發(fā)展以及企業(yè)對油水分離器使用中的問題與建議等方面進(jìn)行了交流。
餐飲服務(wù)單位安裝油水分離器是加強(qiáng)餐廚廢棄油脂源頭治理的一項重要舉措，餐廚廢棄油水分離器專題論壇為餐飲服務(wù)單位、油水分離器生產(chǎn)等搭建了交流平臺，對確保油水分離器的生產(chǎn)質(zhì)量和合理使用，完善油水分離器售后的維護(hù)工作以及餐廚廢棄油脂處理有著重要的意義。
本市885家食品ABC規(guī)范化管理餐飲單位達(dá)標(biāo)
根據(jù)滬食藥監(jiān)餐飲〔2016〕367號，《上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)餐飲服務(wù)單位食品ABC規(guī)范化管理工作的通知》，2017年由第三方對餐飲服務(wù)單位開展ABC規(guī)范化管理現(xiàn)場檢查評估并經(jīng)有關(guān)部門核實審定，本市共計885家單位通過了達(dá)標(biāo)驗收（具體名單見“上海市食品工作聯(lián)合會網(wǎng)站”和“市食安聯(lián)公眾號”）。近日將由上海市食品工作聯(lián)合會、市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會向達(dá)標(biāo)單位頒布證書。
市食安聯(lián)開展“放心餐廳”、“放心食堂”抽查復(fù)評工作
為貫徹落實《上海市食品條例》和《上海市建設(shè)市民滿意的食品城市行動方案》，提升本市學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂和公共餐飲單位食品水平，保障消費(fèi)者飲食。根據(jù)《上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步深入推進(jìn)“放心餐廳”“放心食堂”建設(shè)有關(guān)工作的通知》（滬食藥監(jiān)餐飲〔2018〕91號），受上海市食品藥品監(jiān)督管理局的委托，上海市食品工作聯(lián)合會組織相關(guān)專家開展2017年度上海市“放心學(xué)校食堂”、“放心職工食堂”、“放心餐廳”市級抽查復(fù)評以及對2015年度第三方評估的學(xué)校集體用餐配送單位進(jìn)行復(fù)評工作。
市食安聯(lián)于6月13日上午，召開了“放心餐廳”、“放心食堂”及“學(xué)校集體用餐配送單位”抽查復(fù)評工作會議。來自長寧、浦東、閔行和普陀區(qū)市場監(jiān)管局及齊芬、天祥、譜尼和英格爾第三方檢測機(jī)構(gòu)等20余人參加了會議。
會上，侯建星主任介紹了2017年度上海市“放心食堂”、“放心餐廳”、“學(xué)生集體用餐單位”市級復(fù)評方案。本次復(fù)評采用隨機(jī)方法，從全市各區(qū)申報的6792家“放心學(xué)校食堂”、“放心職工食堂”、“放心餐廳”中抽取162家開展復(fù)評。
顧振華會長就抽查復(fù)評的目標(biāo)進(jìn)行了說明，并對評估指標(biāo)進(jìn)行了逐項解讀，加深了復(fù)查評估人員對評估指標(biāo)的理解。會議就評估指標(biāo)、復(fù)評內(nèi)容、復(fù)評對象、時間安排和分工進(jìn)行了統(tǒng)一部署。會議結(jié)束后參加復(fù)評的專家分成四組就復(fù)查工作進(jìn)行了詳細(xì)的討論。
目前，市食安聯(lián)組織的專家隊伍已完成“放心學(xué)校食堂”和“學(xué)校集體用餐配送單位”的復(fù)評工作，現(xiàn)正在梳理報告，總結(jié)經(jīng)驗，為下一步“放心職工食堂”和“放心餐廳”復(fù)評工作的開展做準(zhǔn)備工作。
市食安聯(lián)部署換屆籌備工作
6月27日，市食安聯(lián)召開秘書處會議，就下半年進(jìn)行換屆選舉一事展開討論。會議由姜培珍主持，秘書處全體人員參加了本次會議。換屆大會是市食安聯(lián)下半年的重要工作，市食安聯(lián)秘書處就換屆大會準(zhǔn)備工作作了分工。顧振華會長要求盡快落實換屆方案、明確時間節(jié)點(diǎn)，落實分工，并定期以工作例會的形式匯報各項工作的進(jìn)展。換屆所需的書面材料，及時上報至社團(tuán)登記管理機(jī)關(guān)和業(yè)務(wù)主管部門審批。
本市召開上海市中小學(xué)骨干教師食育專題培訓(xùn)會議
根據(jù)《上海市教育委員會、上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)本市中小學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)午餐及食育工作的通知》（滬教委體〔2018〕21號文）要求。市學(xué)生活動管理中心、上海市學(xué)校衛(wèi)生保健工作研訓(xùn)基地、市食品工作聯(lián)合會聯(lián)合于6月12日、15日分別在建平實驗學(xué)校、顓橋中學(xué)組織各區(qū)教育局有關(guān)人員及部分學(xué)校骨干教師開展食育市級專題培訓(xùn)。
會議以現(xiàn)場會交流和授課相結(jié)合的方式進(jìn)行，各區(qū)教育局衛(wèi)生專管干部、各區(qū)有關(guān)教研室負(fù)責(zé)人、各區(qū)縣活動中心負(fù)責(zé)人、基層學(xué)校代表共200余人參加了會議。市教委領(lǐng)導(dǎo)對開展食育工作進(jìn)行動員，部分學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)介紹食育工作開展情況，與會人員現(xiàn)場觀摩了學(xué)生午餐食育的過程，來自復(fù)旦大學(xué)、交大醫(yī)學(xué)院、市食品工作聯(lián)合會、上海體育學(xué)院的專家作了學(xué)生膳食營養(yǎng)、學(xué)校食品、學(xué)生運(yùn)動與營養(yǎng)等專題培訓(xùn)。會后，全市將開展?fàn)I養(yǎng)午餐及食育工作。